Sushi ou Sashie - Attribut à la mode de la vie moderne. Il est élégant, disponible, enfin, petite calorie. Mais avant que Virtuoso absorbe des rouleaux et un caviar cru avec des baguettes en bois, pensez si la bougie vaut ce jeu dans la légèreté.
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Poisson cru - Source classique de Helminths (Worms) - Parasites Dangereux pour l'homme. La peau attache le fait que le poisson infecté de l'extérieur n'est pas différent de la santé en bonne santé. Aujourd'hui, nous énumérerons les maladies les plus courantes pouvant être ramassées en offrant du poisson cru.
Goût et couleur, comme vous le savez, pas de camarade. Les inventeurs de Sushi - Les Japonais - croient constamment que le traitement culinaire gâte la qualité des goûts du poisson. Mais les helmithologues ont sa propre vérité. Les amoureux de la cuisine asiatique risquent principalement de l'opisthorchose et de la dithiilobotéose.
Opisthorchis
Opisthorchis «Invité» Dans les races de races de carpe brutes et malinables, à faible slash. Les foyers principaux de la maladie sont situés dans les piscines de Dnieper, Gums, OB, IRTYSH, Volga, Kama et leurs affluents. En bref, presque dans tous les endroits où le poisson vient de.
Je pense que les gourmet-japonais seront intéressés à savoir que les optistors adultes sont parasites dans des conduits hépatiques biliaires, des conduits à bulle animé et de pancréas. La taille moyenne de Helmint - 7–12 millimètres.
Les principaux symptômes de la maladie sont la faiblesse générale, les nausées, la douleur dans l'hypochondre droit, le foie élargi. Si après une semaine - autre après les rassemblements du Sushibar, ces maux sont surmontés, j'écris de toute urgence à la réception au bureau de parasite.
Diffilobotryiose
Diffylobotryose (bande large) - la chose n'est pas meilleure que l'opistorhoz. C'est la helminthiase, dans laquelle les parasites sont justifiés dans l'intestin grêle d'une personne. La source d'infection dans ce cas est la perche, le brochet, la liste, mais que le saumon le plus désagréable - l'extrême orientale et (dans une moindre mesure) Sigovy. En bref, notre poisson rouge préféré.
Lent lentz
Large bandes parasite dans le corps humain pendant 10 à 20 ans, exprimée jusqu'à 15 mètres et plus. Des signes d'une telle invité - lésions du tractus gastro-intestinal et de la décoloration périodique de la partie du corps de Helmint, désolé, avec des matières fécales. Si vous ne remarquez pas cela pendant une longue période, vous pouvez gagner une carence en vitamine B12, appelée membre pâle. Vous n'avez pas perdu le désir de manger des sushis? Puis une autre maladie comme dessert.
Parmi les exemples ci-dessus, il peut sembler que seuls les poissons d'eau douce sont lancés avec des parasites. En fait, les Helminths se sentent bien chez les habitants de la mer. Au nombre d'infection «Marin» Les parasites comprennent une anizakidose - une maladie que les larves de vers ronds des nématodes sont excités.
Quel poisson vivent vers?
Ces helminthes affectent presque tous les types de poissons de mer - morue, hareng, oculal, saumon, ainsi que calmar, poulpe, crevettes et autres crustacés... De plus, le poisson contaminé est simple simple.
Selon les statistiques, le hareng dans la mer Baltique est infecté par des non-Matodes de 30% et, dans le nord - en général, 55-100%. Les cas d'anisakidoza sont enregistrés dans le monde entier, mais le plus souvent au Japon, en Corée et à Taiwan: c'est dans ces pays que les traditions sont prescrites pour manger du poisson cru.
La connaissance avec les nématodes peut se terminer tragiquement. Ces créatures peuvent contribuer au développement d'ulcères pointus avec perforation et nécrose de la paroi de l'estomac et de l'intestin. Période d'incubation de la maladie dure 4–6 heures à 7 jours. Manifestations cliniques Standard - Nausée, vomissements, douleurs abdominales, fièvre, urticaire, diarrhée. Souvent la maladie est détectée par hasard, lors d'études endoscopiques ou à la biopsie.
Ce que vous devez faire, c'est de ne pas devenir un incubateur vivant pour les parasites?
Réponse Banenal: Le poisson doit être désinfecté - gel, sel et thermiquement bien.
Donc, pour la désinfection des larves, la diffilobotrie est nécessaire pour résister aux poissons à une température de moins de 18 degrés pendant 36 heures, à une température de moins 27 degrés - 12 heures. Avec un rassemblement plus facile. Avec une solution de sel suffisamment forte, il est nécessaire de résister au poisson au moins 14-16 jours. Le poisson de cuisson devrait durer au moins 20 minutes du moment d'ébullition, frire le poisson doit être de 15 à 20 minutes.
