Chaque hôtesse qui aime s'engager dans la billette de l'hiver devrait être consciente du danger étiqueté sous le couvercle de la banque la plus ordinaire. C'est l'agent causal d'une maladie mortelle - botulisme. D'où vient-il et comment se protéger? Lire les réponses dans l'article
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Tous ceux qui sont engagés dans la préservation à la maison doivent être rappelés que, dans le non-respect des règles de traitement des fruits et des légumes et des mesures de précaution, vous pouvez obtenir un produit de mauvaise qualité. Eh bien, si ce n'est que des dommages, des bombardements, des moisissures, une fermentation, un gonflement des couvertures, lorsque vous pouvez voir et empêcher la consommation d'aliments en conserve gâtés et évitez donc d'empoisonner.
Mais le fait est qu'un telle intoxication alimentaire dangereuse et dangereuse que le botulisme puisse être obtenu en utilisant des produits qui ressemblent à ce que l'on ressemblent et que le goût est complètement normal.
Pour l'éviter, découvrons ce que le botulisme vient d'où il est pris et comment l'empêcher.
Le botulisme est une maladie très grave, dans de nombreux cas menant à la mort. Causé à des toxines qui soulignent la baguette - botulinus. Ce microbe est largement répandu dans la nature et entre en conserve, si la matière première est floue, ou avec de l'eau de mauvaise qualité. Le microbe peut être en conserve et dans le cas où des matières premières de mauvaise qualité ont été traitées si des régimes de stérilisation n'étaient pas observés ni des plats et des équipements mal compris ont été utilisés.
Lors de la stérilisation des bâtons de botulus, ils meurent, mais les différends qu'ils multiplient restent, t.À. Pour leur destruction, il est nécessaire de faire bouillir plus de 5-6 heures.
Une fois dans des aliments en conserve, les litiges commencent à germer, se développer et les microbes apparus qui allouaient allouer le plus fort poison.
Mais attention! Pour le développement du bâton, une condition obligatoire est nécessaire: il doit y avoir de l'air totalement absent. T.E. Le microbe ne peut se développer que dans des conserves d'applaudissements hermétiquement. En outre, le microbe ne se développe pas dans un environnement très acide, T.E dans des marinades d'acidité d'au moins 1,6%.
Particulièrement besoin de faire attention lorsque la récolte des champignons. T.À. Les champignons entrent directement en contact avec le sol, la probabilité d'entrer dans des bâtons de botulinus en conserve de champignons est plus élevé que lorsque la billette d'autres fruits et légumes.
Il est également important que les aliments en conserve infectés par le botulisme ne puissent pas être différents de l'ordinaire. Le goût, la couleur et l'odeur déterminent la présence de poison est impossible.
Pour vous protéger et protéger leurs proches d'une infection avec cette terrible maladie, il suffit de remplir quelques règles simples:
- Bien rincer dans des baies d'eau courantes, des légumes, des fruits et surtout des champignons destinés à la conserve
- Utilisez uniquement des équipements propres, des plats, des banques lavées et stérilisées et des couvertures
- Observez strictement toute la technologie de cuisson pour les aliments en conserve
- Si vous allez préparer des champignons, ne conduisez pas de banques avec des couvercles en métal. Les banques avec des champignons marinés et salés sont préférables de couvrir deux feuilles de papier et de crier serré. Cool
- La toxine est détruite par ébullition. Par conséquent, s'il y a des soupçons, le contenu des canettes de champignons en conserve doit être bouilli pendant 25 à 30 minutes
Rappelez-vous ces règles simples, observez les précautions et soyez en bonne santé!
