L'intoxication alimentaire non microbienne entraîne l'intoxication des champignons. Quels sont les signes d'intoxication alimentaire par certains types de champignons et quelles sont les mesures visant à prévenir les champignons d'empoisonnement des aliments?
Contenu
- Champignons inédits Twin
- Signes d'empoisonnement alimentaire champignons
- Prévention des champignons empoisonnants
Saison des champignons à venir — Temps chaud pour les toxicologues. Les champignons les plus de jeu sont maintenant envoyés à la forêt derrière les boucles et les premières victimes d'empoisonnement apparaissent sur des lits d'hôpital. La cause la plus courante d'intoxications alimentaires non microbiennes sont des champignons.
Tous les champignons sont fabriqués au partage sur la comité comestible, qui, après traitement culinaire préliminaire, peuvent être consommés et inédibles, toxiques et ne pas utiliser.
Les champignons comestibles sont divisés en comestibles inconditionnels, tels qu'un champignon blanc, un bolette, un bolette, Ryzhik, Champignon, Mokhovik et une comité conditionnelle, par exemple, une joyeuse, une vague, un fret noir et d'autres. Les champignons comestibles conditionnellement nécessitent un trempage, une ébullition de longue durée d'ébullition et une élimination de la bravoure. En cas de violation des règles de traitement culinaire, des signes d'intoxication alimentaire peuvent survenir.
Champignons inédies — C'est une pâle loyale, amanita, fausse chanterelle, faux pôle — Les champignons contiennent des substances toxiques et sont toxiques.
Champignons inédits Twin
La cause la plus courante d'empoisonnement devient des ratés ennuyeuses lors de la collecte de champignons, le plus souvent des champignons inexpérimentés les prennent par erreur, ayant accepté comme champignon comestible. Donc, la fidèle pâle peut bien aller au-delà du fromage vert et du Champignon ordinaire, un faux boeuf pour une intense, car deux gouttes d'eau ressemblent à un parent comestible, ainsi que de fausse chanterelle — sur comestible. Pour comprendre toute la diversité des champignons forestiers, vous devez avoir beaucoup d'expérience, bien que même s'il soit présenté, il est possible qu'un champignon toxique tombe dans le panier.
Vous pouvez choisir et les champignons comestibles, s'ils sont collectés dans une zone écologiquement défavorable, si les champignons sont trop vieux, installés s'ils sont correctement stockés.
Signes d'empoisonnement alimentaire champignons
Les substances sont formées dans des champignons dans le processus de procédés métaboliques. La gravité des symptômes d'empoisonnement dépend de quel type de champignons incluent, dans quelles quantités ils sont entrés dans le corps humain.
Le champignon le plus toxique est considéré comme un raffinage pâle, dans 80% des cas causant une intoxication alimentaire fatale. Le relooking peut être trouvé dans la forêt de mi-été au plus profond de l'automne. Chapeau de champignon peut avoir une couleur blanc, verdâtre et jaunâtre. Chair de champignon blanc, sans odeur et goût. Vous pouvez distinguer le pillage dans la partie inférieure de la jambe et une bague à rayures blanches situées sous le chapeau.
Abaissement pâle contient les poisons les plus fortes du groupe d'amanituines et de phalloidines, qui ne sont pas détruites même avec un traitement culinaire thermique. Les premiers signes d'intoxication alimentaire apparaissent 8-12 heures après le repas, il — Nausée, vomissements multiples, diarrhée, douleur abdominale sévère. Si vous ne prenez pas de mesures urgentes, la période d'amélioration temporaire survient, mais déjà trois jours plus tard, des symptômes d'hépatite toxique, de jaunisse et de convulsions apparaissent, cardiovasculaire — Insuffisance vasculaire, qui conduit à la mort.
La raison de l'empoisonnement peut être des boucles alimentaires conditionnelles. Afin de prévenir l'intoxication alimentaire, ils doivent cuisiner pendant longtemps et fusionner une décoction, si cela n'est pas fait en 6-12 heures, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, une faiblesse, une léthargie, des vertiges, des maux de tête. Tous ces symptômes — Le résultat de la monométhyle hydrozine, du poison qui a un effet hémolytique et viole le travail du foie.
Une utilisation aléatoire de l'émanitus du rouge est causée par l'apparition d'un état ressemblant à une fièvre, mais sans augmenter la température corporelle. Sous l'action de la muscarine et de la muscaradine, contenue dans le champignon, développe de la végéole — Crise vasculaire, la peau devient rouge et chaude, est couverte plus tard, un battement de cœur apparaît, une excitation nerveuse, des crampes sont possibles.
Prévention des champignons empoisonnants
- AVERTISSEMENT DES CHAMPULES D'EXPOISION DES FOOTILISATIONS PRODUIRE LA FORMULATION DE CADEAUX DE FORÊTS. Collecte de champignons, il est nécessaire d'être guidé par le principe: «pas certain — ne prenez pas», Cela évitera de telles conséquences graves comme une intoxication alimentaire non microbienne.
- Afin de protéger les consommateurs, la vente d'un mélange de champignons sur le marché est interdite, ainsi que des champignons sans jambes. Ceux qui sont prêts à acheter sur le marché un pot de champignons finis, il convient de rappeler que cette négligence peut entraîner une empoisonnement et parfois coûter la vie.
- Ne devrait pas être collecté et manger de vieux champignons fanés et de ver.
- Tous les champignons doivent être soigneusement traités. Il n'est pas recommandé d'utiliser pour la préparation de champignons de plaques de caviar de champignons.
