Le fait que, en Russie, le fait et l'affaire soient enregistrés de cas d'intoxication de champignons comestibles, il devient déjà une tendance. Et la maladie la plus difficile en développement à la suite d'une telle intoxication - la polyneuropathie - très souvent conduit à des résultats fatals. Pourquoi cela arrive-t-il? Réponse Vous trouverez dans cet article.
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Si l'année dernière d'ici la mi-août, l'Étatpidnadzor a signalé sur les quatre morts, puis cette année, selon la mi-juillet, en Russie de l'empoisonnement des champignons a déjà cinq. Et ce n'est pas tout: le samedi 17 juillet, 10 personnes ayant le même diagnostic ont été livrés par hélicoptère de Novokubansk à Krasnodar. Une des femmes est morte pendant l'hospitalisation. Les survivants sont maintenant en réanimation, deux enfants sont connectés au rein artificiel. Toutes les victimes - résidents de la même rue: pour un dîner festif avec des champignons invités voisins.
«blanche» Les champignons ont apporté à la maison la tête de la famille, un chauffeur de camionneur qui les a rassemblés dans la région de Voronezh. Cette région russe mène depuis longtemps en termes d'intoxication aux champignons. Au cours des 5 dernières années dans la région de Voronezh, 128 personnes sont mortes de champignons empoisonnants. Le plus terrible était de 1992, lorsque plus de 400 champignons étaient à l'hôpital, dont 44 sont morts et 1999, lorsque 28 personnes ont été tuées de 357 pointes.
Les spécialistes locaux sont en désaccord avec les opinions sur la raison pour laquelle leur région est devenue telle «anormal». Certains d'entre eux croient que le problème est purement statistique. Dans la région, en vertu de sa position géographique, un grand nombre de champignons différents augmentent: environ 500 espèces. Parmi eux - plus de 90 espèces de toxiques et inédies. Par conséquent, et des champignons erronés plus souvent.
Une autre version semble plus réaliste - d'ailleurs, cela explique pourquoi les gens sont engagés dans ces champignons toujours considérés comme comestibles. Les champignons et le mycélium (champignons) comme une éponge absorbent toutes les substances et sels nocifs de métaux lourds, allant dans le sol. Donc, même la boîte à huile ordinaire, collectée à partir de la plante chimique, est capable d'envoyer un champignon à cette lumière. Dans la région de Voronezh, il y a suffisamment d'usines et d'usines qui jettent des substances nocives dans l'atmosphère. Alors toute cette chimie avec pluie retourne au sol et s'accumule dans des champignons.
Et au fait, pour cela, les champignons sont complètement facultatifs pour muter. «Pas de mutants de champignons, qui parlent ces dernières années n'existent pas!», - Il croit que le médecin sanitaire en chef de la région de Voronezh, Mikhail Chubirko.
Comment les champignons comestibles peuvent causer une polyneuropathie
Les médecins ukrainiens qui ont essayé de trouver les causes de l'intoxication des champignons dans la région de Nikolaev, ont également conclu que les mutations de champignons n'ont rien à voir avec. Dans son article «Caractéristiques du diagnostic et du traitement de la polyneuropathie provoquée par des champignons empoisonnants» Les auteurs indiquent qu'en 2002 dans la région de Nikolaev, environ 200 personnes se sont tombées malades de la polyneuropathie sévère, qui s'est levée après l'admission aux champignons alimentaires comestibles: Ryzhikov et Chanterelles.
Polyneréropathie, développée à la suite d'une empoisonnement des champignons, commence par des douleurs et des jambes. En progression de la maladie, de gonflement, de changements de peau atrophiques et d'autres symptômes apparaissent. L'appétit est réduit, un rêve est dérangé, neurotique grave est développé. Comme la plupart des travailleurs médicaux ne sont pas conscients de la possibilité de développer des polyneuropathies dans le cadre du repas de champignons, les premiers cas de la maladie étaient associés à la grippe, aux surtensions nerveuses ou physiques, à l'ostéochondrose et à d'autres raisons. Les patients ont été traités par des médecins de diverses spécialités, qui ont retardé le début de la thérapie rationnelle.
Les champignons qui ont été amenés à la polynéropathie ont été collectés, en règle générale, des champignons expérimentés, utilisés à plusieurs reprises dans des aliments des champignons similaires sans aucune conséquence.
Il a également découvert que les méthodes de traitement culinaire des champignons n'affectent pas le développement de la polyneuropathie. Mystérieux poison restes: thermostable, non détruit pendant la cuisson, la friture, le séchage et la marinage. Le stockage de champignons séchés et en conserve ne réduit pas la probabilité d'empoisonnement. Lors de l'ébullition, le poison peut s'accumuler avec la vapeur: les chercheurs ont observé une intoxication avec des paires, des cuisinières inhalées de la chaudière lors de la préparation de champignons. La maladie de polynéropathie a été enregistrée dans l'alimentation naturelle.
Se concentrant sur les lieux de collection de champignons (ceintures forestières, près des champs avec des cultures de céréales et des tournesols), ainsi que sur le fait que lorsque vous mangeez des champignons identiques au printemps, le temps d'empoisonnement est extrêmement rare, les chercheurs ont suggéré que la substance provoquant une intoxication peut être l'une des poisons utilisées pour combattre les rongeurs. Reçu le poison de la souris migrer vers les ceintures forestières et les jardins abandonnés situés près des champs, où et mourir. Les produits de leur décomposition dans le complexe avec les pesticides absorbent les champignons. Le poison le plus susceptible de causer une polyneuropathie, appelée phosphure de zinc.
Selon les médecins ukrainiens, les méthodes de travail sanitaire et éducatif utilisant les médias ne résolvent pas le problème. Bien sûr, vous pouvez agiter la population d'acheter des champignons uniquement dans les magasins. Cependant, parmi les maladies, des visages à faible revenu prévalent et leur tradition de consommation «libre» Les champignons sauvages ne peuvent changer que sous la condition d'améliorer le bien-être de la population. Si quelque chose peut réduire le nombre de cas - cela revitalise ainsi la mise en œuvre et l'utilisation de pesticides.
