L'empoisonnement alimentaire est un groupe de maladies combinées par une raison: utilisation alimentaire de la nourriture de mauvaise qualité. Nous allons parler des types d'intoxication alimentaire, de leur classification et de caractériser brièvement chaque groupe.
Contenu
- Quels sont l'intoxication alimentaire?
- Types d'intoxication alimentaire de la nature microbienne
- «Non-bibliothèque» Causes d'intoxication alimentaire
- Impuretés chimiques intoxiquant
Intoxication alimentaire — Il s'agit d'un groupe de maladies associées à une cause, de nourriture eustomique, contenant un grand nombre de microbes, leurs toxines ou des substances toxiques d'une autre nature.
Quels sont l'intoxication alimentaire?
En fonction du facteur qui a provoqué une intoxication alimentaire, la classification comprend les types suivants d'intoxication alimentaire.
- L'empoisonnement microbienne représente 95% de tous les cas d'empoisonnement et sont causés par des produits alimentaires contaminés par un grand nombre de bactéries et de produits toxiques de leurs moyens de subsistance. L'empoisonnement diffère des infections alimentaires par le fait qu'ils ne peuvent pas être transmis d'une personne malade en bonne santé, car cela se produise pendant la salmonellose et la dysenterie.
- Les intoxications multiples sont beaucoup moins fréquentes et causées par l'entrée d'un homme des substances toxiques de légumes, d'origine animale ou d'impuretés chimiques dans l'estomac.
Types d'intoxication alimentaire de la nature microbienne
Nourriture toxique toxique — Les intoxications aiguës causées par des produits alimentaires contenant un grand nombre de bactéries pathogènes conditionnelles, c'est-à-dire des microorganismes qui peuvent être trouvés partout en petites quantités, ne font pas nuire à la santé. Le plus souvent, la cause de la toxicoinfection devient l'ensemencement de la nourriture avec une baguette intestinale et d'autres microorganismes similaires à celui-ci. Les propriétés pathogènes peuvent afficher des Enterocoques, de la procede, du clostridium, des vibrions, qui, dans le processus de subsistance et de leurs moyens de subsistance, sont des toxines distinguées.
Toxicoinfection distingue toujours un début soudain, massiness et limité à un cercle de personnes. Les flashs de toxicoinfection peuvent se produire dans les jardins d'enfants, dans les écoles, dans un quartier ou une ville. En règle générale, ils ont une connexion avec un seul produit et se terminent dès que ce produit sera retiré de l'utilisation.
Toxicose — Ce sont une intoxication alimentaire qui développe des toxines de microbes dans le corps humain. Une version classique de toxicose est le botulisme, mais comme «des usines» Les toxines peuvent également être les staphylocoques et champignons d'entrée entérotoxygénique habituels, tels que l'expédition, Aspergillas, Fuzaria.
«Non-bibliothèque» Causes d'intoxication alimentaire
En plus des microbes et de leurs toxines, l'empoisonnement peut provoquer des produits végétaux et des produits animaux qui sont de nature toxique, le plus souvent ces champignons, moins souvent des céréales et des plantes sauvages. Parfois, la cause de l'intoxication devient du lait et du caviar de tels poissons tels que Marinka, NEGROCH et USACH.
Tous les produits qui provoquent une empoisonnement, ont initialement eu des propriétés toxiques. Par exemple, compote de prunes ou d'abricots avec un os, lavé par la main de la grand-mère attentionnée, et pendant quelques années oubliées dans le cabinet sur l'étagère, il pourrait bien être la cause de l'empoisonnement grave. Le fait est que pendant le stockage de ce produit de l'os des fruits, amigdalin — La substance que dans l'intestin de la personne tourne dans le poison bleu — Acide sinyle.
Les substances potentiellement toxiques contiennent des amandes amères, des pommes de terre verte, des haricots crus.
Impuretés chimiques intoxiquant
Parmi cette pathologie comme intoxication alimentaire, la classification implique l'allocation d'un groupe d'empoisonnement par des impuretés chimiques. L'utilisation de produits chimiques dans l'agriculture, la nourriture et l'industrie légère prend aujourd'hui une échelle menaçante. Les règlements sûrs du contenu des impuretés chimiques dans les produits alimentaires sont clairement énoncés par des services sanitaires, le contrôle de la qualité des produits est effectué constamment, mais malheureusement, les violations sont assez courantes.
De l'empoisonnement alimentaire avec des produits chimiques, une intoxication avec des nitrates et de nitrite, des pesticides, des herbicides, des fongicides sont le plus souvent trouvés. Par exemple, les nitrates et les nitrites sont largement utilisés dans l'industrie de la transformation de la viande, avec leurs saucisses de couleur rose et leurs saucisses sont obligées de préciser ces substances. Dans l'agriculture, les nitrates sont utilisés pour une culture rapide de la pastèque, la baie est obtenue sur la gloire, lisse, grand, mais à peine rose et aigre goût. Pesticides — Une protection fiable des plantes cultivées des mauvaises herbes, cependant, ils s'accumulent dans le sol et dans le corps humain et le corps humain peuvent provoquer une intoxication.
