Parmi la multitude de régimes alimentaires et de systèmes d'alimentation, la plupart des copies sont cassées sur le végétarisme. Les supporters et les opposants de ce système se disputeront de nombreuses années et ne peuvent pas atteindre un compromis. La recherche et la preuve de l'un à un autre point de vue et notre site vous propose de traiter ensemble dans les subtilités du système végétarien.
Quel est le végétarisme
Tout d'abord, vous devez comprendre ce qu'est un système d'alimentation végétarienne. Commençons par le fait que ce n'est pas un régime alimentaire neuf pour la perte de poids et l'amélioration du corps, et le système a mille ans de son histoire. Le végétarisme est un système d'alimentation implique un refus complet ou partiel de manger de la nourriture pour animaux.
Mot lui-même «végétarisme» Il a été introduit dans l'utilisation des Britanniques et certains scientifiques croient que le terme du mot latin végétal était devenu, qui a traduit des moyens «fort», «Body», «Forfait». En 1842, membres «Société végétarienne britannique», S'assurer que les avantages incontestables d'un régime de légumes en Inde et nous l'avons incité dans leur patrie, introduisaient dans le terme Homo Vegetus, qui signifiait une personnalité harmonieusement développée. Initialement «végétarien» C'était un concept plutôt philosophique et seulement alors commencé à indiquer un régime de végétation sur l'adhérence.
Le végétarisme n'est pas simplement un ensemble de règles de pouvoir, mais aussi la position de la vie. Les personnes qui le tiennent, à tout moment opposé à la meurtre d'animaux, sentant leur implication dans le monde. Par conséquent, il n'y a rien d'inhabituel que le végétarien des bouddhistes tient, essayant de ne pas tuer même insecte, t.À. Il tombera dans un lourd tueur Carma Carma. La culture védique a toujours appelé à un régime végétal, prêchant la vie en harmonie avec le monde autour et non la destruction des animaux. Dans l'Egypte ancienne, les prêtres n'ont pas mangé de viande animale, t.À. Cela empêché «la magie» Les capacités, les végétariens étaient les anciens Grecs et les premiers chrétiens.
Dans les livres sacrés de nombreuses nations, vous pouvez trouver des lignes directrices pour le préférence de la nourriture végétale. Il y a dans la Bible, dans le livre d'être, où il est dit: «Et Dieu a dit: Ici, je vous ai donné toute l'herbe, semis la graine, ce qui est sur l'ensemble de la terre et chaque arbre, qui a un fœtus, semait la graine: vous allez manger ceci». Dans le Coran, il y a aussi des conseils «... ne faites pas de tombes d'estomac pour les animaux»
Variétés de végétarisme
Donc, les végétariens ne mangent pas de produits d'origine animale. Mais différents types de végétarisme appellent un ensemble différent de produits exclus du régime alimentaire.
Ainsi, les végétariens stricts refusent de manger non seulement de la viande et du poisson, mais aussi d'œufs (parce que c'est en fait des germes de poulet) et des produits laitiers. Parfois, des végétariens stricts sont appelés végétaliens.
Si des végétariens stricts se concentrent sur la consommation de fruits, de légumes et de noix, ils s'appellent des fructueux et si les cultures de grain sont prioritaires dans la nutrition, ces végétariens stricts incluent des adeptes de macrobiotiques.
Laktovogétarianns permettent une utilisation dans la nourriture des produits laitiers et des huiles, et les génétaines de lactate comprennent des œufs dans leur régime alimentaire.
Ce qui est utile dans un régime végétarien?
Pour les personnes qui choisissent le végétarisme sur des raisons éthiques et religieuses, cette question ne vaut pas la peine. Mais pour les personnes qui ont choisi ce régime alimentaire sur des indicateurs médicaux ou économiques, ainsi que pour douter de son opportunité, une telle question est très pertinente.
La nourriture végétale, qui est la base du régime alimentaire, est riche en vitamines C et P, potassium, magnésium et bêta-carotène, qui augmente considérablement l'immunité du corps. Les fibres de légumes contribuent à l'élimination des substances nocives de l'intestin et contiennent également des phytoncides, qui suppriment des bactéries puthous. En plus du fait qu'il n'y ait pas de cholestérol dans les aliments végétales, manger des noix aident à réduire le niveau de déjà accumulé dans le corps. Cela contribue également à la restauration orge et avoine. Grâce à ces précieuses propriétés de la nourriture végétale, une alimentation végétarienne vous permet de perdre du poids, de protéger votre corps de l'athérosclérose, du cancer, un certain nombre de maladies cardiovasculaires et de maladies du tractus gastro-intestinal.
Maintenant, les scientifiques de la génétique ont augmenté pour protéger le végétarisme. Ils soutiennent que pour une vie à part entière dans sa nutrition, une personne devrait éviter des produits génétiquement similaires. Chez l'homme et les mammifères, les processus biochimiques sont en grande partie identiques, coïncident et plus de 85% des gènes. Par conséquent, selon la génétique, vous pouvez manger ces espèces biologiques qui sont éloignées d'une personne à plusieurs étapes de l'échelle évolutive.
Inconvénients du système d'alimentation végétarienne
Si dans l'abandon des aliments pour animaux, il y avait des avantages solides, alors pourquoi ne pas frapper ce dernier végétarisme strict? La chose est que peu importe la manière dont le corps est utile pour le corps exclusivement des produits végétales, dans un végétarisme strict, il y a des côtés négatifs. Et le point n'est pas dans les sensations de goût, mais à la pénurie de certaines substances nécessaires, en particulier des vitamines B12 et D.
La vitamine B12 n'est pas synthétisée par le corps humain et son inconvénient entraîne une violation des procédés de la division cellulaire et de la destruction des fibres nerveuses. En grandes quantités, cette vitamine est contenue dans de tels produits interdits pour les végétariens tels que la viande, les reins, les fruits de mer (en particulier beaucoup d'huîtres et de crabes). Son inconvénient peut être partiellement rempli de consommation de fromage, ce qui est particulièrement riche dans ce camembert de vitamines et le lait faible en gras.
Le manque de vitamine D chez les enfants peut conduire à des rachés, les adultes commenceront la fragilité des cheveux et d'autres manifestations désagréables. Dans la nourriture végétale, cette vitamine est absente, elle contient dans l'huile de poisson et le foie de poisson marin. En outre, beaucoup de choses en beurre, dont l'utilisation est autorisée par des végétariens non graves et dans du lait entier, des œufs frais. L'organisme humain peut et produire de manière indépendante la vitamine D, comme vous le savez, il est formé dans la peau sous l'action d'ultraviolet. Ainsi, le manque de cette vitamine peut être reconstitué presque complètement. Mais dans certaines conditions. La plus grande quantité de vitamine D est synthétisée pendant le soleil le matin et le soir, surtout chez les personnes avec une peau légère. La production de vitamines diminue avec le vieillissement, ainsi que dans les conditions d'air pollué de l'air, qui est pertinente pour les résidents des villes industrielles.
Un autre groupe de vitamines majeur B, à savoir B2, autrement appelé Riboflavin, n'est pratiquement pas dans les légumes et les fruits. Son inconvénient mène à la faiblesse, aux vertiges, à toutes sortes de dommages à la membrane muqueuse. La riboflavine est contenue dans le foie, les reins, les œufs, le lait. Cette vitamine en petites quantités est synthétisée par l'intestin d'une personne. Lacto et Lacto Vegetars Obtenez de la riboflavine avec du lait. Les végétariens strictement peuvent recevoir cette vitamine, y compris les sauts de sarrasin ou d'avoine, de champignons dans leur régime alimentaire et d'accepter en outre Complexes en vitamine. En outre, il est également possible de refuser du pain de levure, T.À. La levure contenue dans le test, dispose d'une propriété pour supprimer le développement de la vitamine B2 dans l'intestin.
Plante alimentaire pauvre calcium et fer, est petite là-bas et une teneur en iode. Le contenu de ces oligo-éléments dans les plantes dépend en grande partie du sol dans lequel ils se développent et peuvent donc contenir une quantité suffisante de calcium, de fer et d'iode, et non du tout.
Le calcium en grande quantité est contenue dans le chou, les fruits secs, ainsi que dans les produits laitiers, qui servent également de source d'iode, bien que de petites quantités.
Évitez que la carence en yodode des végétariens peut, manger du chou marin, des champignons, du brocoli, des épinards, du sel iodé. Notre site indique que la consommation excessive de soja et de produits de celui-ci entraîne une diminution de la production de la propre génération de l'iode dans le corps et, par conséquent, presque deux fois augmente dans la nécessité de ce microélènement.
Le fer tombe dans notre organisme avec des produits à base de viande, en particulier beaucoup dans le foie. Cependant, il est possible de remplir le manque de fer en consommant des fruits secs, du sarrasin, des lentilles, des haricots. Contient du fer et du chocolat amer, cependant, en quantités mineures.
L'un des moyens efficaces d'élevage de l'hémoglobine est considéré comme la recette suivante: un meulage de sarrasin non jarny dans une meuleuse à café en poudre. Prenez-le sur une cuillère à soupe plus une cuillère à café de miel pendant chaque repas.
La protéine contribue à la croissance et à la guérison de l'Académie des sciences de la Russie, améliorant l'immunité. Il est contenu dans les cultures de légumineuses qui doivent être mangées tous les végétariens, t.À. Dans sa composition, il est le plus proche de la protéine animale.
La vitamine C est contenue littéralement dans tous les fruits et de nombreux légumes, en particulier des hanches riches, des groseilles noires, ainsi que des légumes rouges, tels que les poivrons bulgares, les tomates. Mais pour être le plus pleinement supposé par le corps, les produits contenant cette vitamine doivent être inclus dans le régime quotidien, tout en continuant de traitement thermique.
Les graisses nécessaires au transport de vitamines, la production d'hormones et bien plus encore, l'organisme d'un végétarien reçoit avec des huiles végétales, un avocat, des noix. Les huiles sont maintenant nombreuses variétés, chacune d'entre elles est utile à sa manière. Par conséquent, il vaut mieux si l'olive et le tournesol, et le maïs et d'autres types d'huiles seront dans votre cuisine.
Comment aller à la nourriture végétarienne?
Et pourtant, la question est ou non d'être végétarienne, tout le monde doit décider de lui-même. Mais nous vous recommandons vivement de suivre. Sur la base de ce qui précède, on peut le voir que le végétarisme strict n'est montré que chez les adultes et en association avec une utilisation intensive et constante de complexes de vitamines équilibrées. Pour les enfants et comme une alimentation saine, Lacto et Lactames seront préférables. Et dans ce cas, les enfants doivent choisir le complexe individuel de vitamines et de microélètes avec une aide médicale. Il en va de même pour la nutrition des futures mères, sur la santé de laquelle les lacunes du régime végétal peuvent affecter particulièrement notable.
Cette règle a été adhérée à nos ancêtres lointains dans presque toutes les cultures. Les chrétiens et les musulmans ont supprimé les exigences du poste pour les patients voyageant pour les futures mères.
Les personnes qui ont choisi un régime végétarien pour la perte de poids, notre site recommande d'attendre une année-temps, t.À. Dans ce cas, le métabolisme est activé et la diversité des légumes et des fruits contribuera à faciliter et à s'habituer à un nouveau régime alimentaire plus rapidement. Et si vous vous sentez mieux, nourrir le corps aux saisons froides, le corps sera suffisamment reconstruit pour se conformer à un régime végétarien toute l'année.
Devenir végétarien - ça ne signifie pas des plats savoureux.
Par exemple, un curry de légumes indien classique. Oignons et frites à l'ail sur l'huile végétale. Ajoutez de la poudre de curry, faites glisser 3 minutes sur le feu faible et ajoutez des tomates hachées cutanées pelées ou une pâte de tomate. Mettre dans les mêmes plats coupez les copeaux de haricots asperss verts et ragez tout jusqu'à ce que les haricots soient doux. Ajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse et posée aux légumes nettoyées et finement hachées de pommes de terre. Ragoût à doux, prêt à sauter de jus de citron.
La cuisine végétarienne est diversifiée, ses plats sont délicieux et utiles, et avec un outil fantastique, tout plat est facile à transformer sous une nouvelle alimentation de légumes. Si vous faites bouillir le borscht non sur le bouillon de viande et que les légumes passeront dans l'huile de légumes, vous obtiendrez non seulement un plat délicieux et parfumé, mais également conformes à toutes les exigences de la nourriture végétarienne.
De même, vous pouvez également vous inscrire au pilaf (recette illustrée de la préparation de PLOV Notre site a déjà offert votre attention plus tôt). Préparez un pilaf comme indiqué dans la recette, mais au lieu de poulet, mis dans le pilaf de séchée et de pruneaux. Prêt végétarien Sweet Plov Sprinse avec amande ou noix de cajou écrasée. Vous obtiendrez un plat copieux et inhabituel, qui ne refusera pas le végétarien le plus rigoureux.
La viande et le poisson peuvent presque toujours être remplacés par le soja, les légumineuses et en fonction du plat et des pommes de terre, des champignons et même des aubergines. Les sensations de goût, bien sûr, seront quelque peu différentes des plats traditionnels, mais il peut toujours être fixé à l'aide d'épices et d'assaisonnements.
Plusieurs produits vont à remplacer les œufs. Si nous parlons de la préparation de tels plats, comme des soupes et des salades, au lieu d'œufs, vous pouvez utiliser des pommes de terre, un avocat. S'il est nécessaire de préparer la pâte, un remplaçant utilise généralement du soja ou des bananes transformées en purée.
La margarine végétale, la noix de coco et le beurre de cacahuète dans une alimentation végétarienne sont parfaitement remplacées par le beurre. De plus, ces produits contiennent une quantité suffisante de graisses requises pour une nutrition complète. Comme déjà mentionné, les graisses sont également contenues dans les huiles de tournesol, d'olives et d'autres huiles.
Au lieu de lait d'origine animale, vous pouvez utiliser le même lait de soja, la noix de coco, parfois l'eau conventionnelle.
Décider de changer sa vie et de devenir végétarien, adhérant à un régime végétal, rappelez-vous que ce n'est qu'un pas dans une nouvelle vie plus paisible. Après tout, le végétarisme est également une philosophie vitale. En souvenir de cela, vous ne comprenez pas seulement votre corps, mais vous remplissez également votre vie avec le nouveau monde, sentant la beauté et l'harmonie du monde environnant.
